Lugana 2017 – Famiglia Olivini

esame visivo

Si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico, cristallino, con qualche nota di gioventù sull’unghia. Denota una discreta consistenza al calice.

esame olfattivo

Abbastanza intenso e abbastanza complesso, di qualità fine. Spiccano i sentori floreali e le note leggermente agrumate, su un fondo balsamico.

esame gusto-olfattivo

In bocca prevale la sapidità e la freschezza, per quanto sufficientemente bilanciate da buona morbidezza e da un titolo alcolometrico di tutto rispetto. Secco, abbastanza caldo e abbastanza morbido. Di corpo, abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente e di qualità fine.

conclusioni e abbinamenti

La pressatura soffice, la criomacerazione per 12 ore a 5°C, la vinificazione e la maturazione esclusivamente in acciaio, permettono a questo Lugana di esaltare la vera natura e la tipicità territoriale di un vitigno – il Turbiana (o Trebbiano di Lugana) – che nelle annate migliori è in grado di offrire grandi emozioni: eleganza, personalità e carattere, qualità che non passano inosservate e che ritroviamo tutte nel Lugana DOC di Olivini. Il 2017 è stato un anno da ricordare per il caldo e le scarse precipitazioni, fattori che, uniti alle terre argillose su cui allignano le viti della famiglia Olivini, sono stati in grado di regalare uve sane, ricche di zuccheri e sostanze aromatiche.

La parziale fermentazione malolattica permette di equilibrare la decisa mineralità e l’incredibile freschezza acida di questo vino, che altrimenti sarebbe apparso un po’ sbilanciato verso le durezze.

Sicuramente pronto alla beva e di buona armonia generale; non escluderei, tuttavia, che uno o due anni di “riposo” possano migliorarne ulteriormente l’equilibrio. Sarebbe sicuramente interessante degustare questa annata nel 2019 e nel 2020 per poterne valutare l’evoluzione.

E infine gli abbinamenti. E’ un vino che va degustato ad una temperatura di 12 °C se consumato nel 2018, oppure a 8-10 °C se consumato nei prossimi 2-3 anni, e può essere tranquillamente abbinato a diverse pietanze, tra cui secondi piatti a base di carni bianche, purché non grigliate; torte salate a base di verdure; primi piatti e antipasti a base di pesce; formaggi freschi o poco stagionati. Lo accompagnerei ad un piatto di linguine alle vongole veraci, oppure lo vedrei in abbinamento ad una quiche al salmone con asparagi e porri.