Le ricette di Lory: STRACCETTI di POLLO al LIMONE e RUCOLA

Ricavate degli “straccetti” dal petto di pollo (o tacchino) e metteteli a marinare con la scorza e il succo di 2 limoni, per circa 15 minuti.

Infarinateli uno ad uno e adagiateli in una capace padella, dove avrete fatto precedentemente scaldare l’olio.

Girateli ogni tanto con una pinzetta, per fare in modo che prendano colore da entrambi i lati a fuoco allegro per i primi 10 minuti, proseguendo la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento.

Verso la fine aggiungete sale, pepe e il succo di limone rimasto, che avrete provveduto a filtrare.

Fate restringere alzando leggermente la fiamma, e unite infine la rucola. 

Ancora un paio di minuti di cottura, e il piatto è pronto.

Da servire subito.