Il “Generala” 2010 di Bersano è, per così dire, un “grande vecchio” che stupisce ancora per la sua leggiadria. Un vino sicuramente interessante, che già al naso dimostra la sua stoffa proponendo un …
Le scelte del produttore sono pienamente condivise e, visto il risultato, sicuramente vincenti: vigne di oltre 25 anni d’età; minuzioso diradamento delle uve in vigna; surmaturazione delle uve (circa il 90%) e appassimento in pianta (10%); criomacerazione all’inizio del processo fermentativo totalmente …